Costillas de cerdo con/sin adobo
Precio 250 gr* (sobre 6 cubos medianos) 9 €/Kg
DESCRIPCIÓN
Las costillas de cerdo son un corte versátil, muy adecuado para cocineros que les gusten los asados o los guisos, así como para marinar y dorarlas encima de la parrilla y tener unas magnificas costillas a la bbq. Cortadas por la coyuntura del hueso para obtener el máximo sabor. Estas costillas prometen ser suculentas, jugosas y mostrando la calidad de nuestra carne de cerdo de raza Duroc. Este producto es apto para celíacos.
EL DISCURSO DEL CARNICERO
Las costillas de cerdo son conocidas mundialmente como un plato típico de Estados Unidos, especialmente por hacerlas a las barbacoa, ¿pero sabes si realmente fueron los estadounidenses los que inventaron esta famosa comida? Hernando Soto, uno de los primeros exploradores españoles, llevó a Florida 13 cerdos en el siglo XVI. Tan solo unos años después el rebaño creció hasta llegar a tener 700 cerdos. Con el tiempo la crianza de cerdos se distribuyó por todo el país. En el sur las comunidades más pobres preferían tener cerdos porque era mucho más sencillo y económico que criar vacas. Esto hizo que se hiciera muy popular la preparación de costillas de cerdo a la barbacoa
Otros platos no tan internacionales pero también con mucho arraigo son las patatas con costillas. Una derivación de las patatas a la riojana que se iniciaron con el uso de patatas en los guisos con la invasión de las tropas napoleónicas.
INSPIRACIÓN
Costillas de cerdo asadas & Jacket potatoes
* Los pesos son orientativos y pueden variar algunos gramos
