Cachopo
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Cachopo

Precio habitual €4,50
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Precio por unidad. Peso aprox 350 gr

DESCRIPCIÓN

Los detractores dicen que es un simple filete empanado relleno y los defensores que es una delicia que permite jugar con la imaginación del relleno. Actualmente se celebran cientos de concursos al mejor cachopo con los rellenos más curiosos. La definición clásica de un cachopo es  la siguiente: Dos grandes filetes de ternera rellenos de jamón serrano y queso asturiano. El conjunto se come frito o caliente tras ser empanado en huevo, harina y pan rallado. Se suele servir con guarnición de patatas, pimientos o champiñones.

El secreto de nuestro éxito con la receta del cachopo es: buena selección de filetes ( Ternera extremeña IGP), un buen tamaño (nada mastodontico), un queso correcto (que le acompañe pero que no sea protagonista) y  por último un relleno equilibrado ( que no sea un sándwich).

EL DISCURSO DEL CARNICERO

Un cachopo es un plato característico de la gastronomía de asturiana. Las primeras referencias sobre el cachopo asturiano las recoge el doctor Gaspar Casal, a primeros del siglo XVIII. Su popularidad se produce en la década de 1950, a raíz de que de algunos restaurantes lo incluyeran en su carta.