Cinta de lomo con/sin adobo
Precio por 250 gr* (Sobre 4 filetes finos)
Cinta Duroc 11 €/Kg
Cinta Ibérica 20,6 €/kg
DESCRIPCIÓN
La cinta de lomo de cerdo proviene de la parte superior de la caja torácica, donde el cerdo produce carne magra con una ligera capa de grasa cremosa. Esta se corta cuidadosamente, haciendo filetes al gusto del consumidor. Es una carne con poca grasa y bien localizada. Con esta carne de cerdo se muestra la calidad de los cerdos de raza, que pueden madurar a su propio ritmo con dietas abundantes y ricas.
Si te gusta los sabores clasicos prueba nuestra cinta de lomo de cerdo artesanal con baja cantidad de sal y adobado con pimentón de la Vera. Es elaborada de forma diaria en nuestro obrador para tener un producto único.Este producto es apto para celíacos. Prueba hacer la cinta de lomo al horno o la cinta del lomo en salsa.
EL DISCURSO DEL CARNICERO
El adobo es una técnica destinada a preservar el alimento y ensalzar sus sabores. Principalmente se sumerge el alimento en una mezcla de orégano, sal, ajo y vinagre. Hasta el descubrimiento de América y la introducción del pimiento, no se uso el pimentón en el adobo. España, Perú y Filipinas son los países en los que más se usa este tipo de adobo. En España se da un gran uso tanto para la chacinería como para carnicería fresca. Convirtiendo el lomo adobado en un clásico de nuestra gastronomía servido tanto en bocadillo como en plato combinado.
* Los pesos son orientativos y pueden variar algunos gramos
