Precio 250gr (Aproximadamente 3 a 4 tiras)* 9€/kg
DESCRIPCIÓN
Preparados cuidadosamente en porciones individuales por nuestro maestro carnicero Carlitos, estos filetes de panceta de cerdo son un corte versátil con una cubierta de grasa cremosa que ofrece una rica suculencia ya que han sido madurados en seco durante 7 días para dar un sabor y textura extraordinarios. Preferiblemente se usa para la panceta de cerdo para la parrilla o la plancha pero también es usada para guisos. El impresionante sabor de la panceta de cerdo refleja las ricas dietas de nuestros cerdos que pueden madurar a su propio ritmo para obtener los mejores resultados en la cocina.
EL DISCURSO DEL CARNICERO
Un ejemplo de los estilos contemporáneos de corte de carne, la panceta de cerod normalmente está reservada para la parrilla, sin embargo, estos filetes son los favoritos de los chefs, ya que buscan filetes individuales que se pueden marinar y ofrecen la cubierta de grasa que le da a la carne su sabor y jugosidad natural. Madurado durante 14 días, la barriga demuestra por qué nuestra carne de cerdo es tan especial.
INSPIRACIÓN
Penne con panceta,alcachofas y setas
* Los pesos son orientativos y pueden variar algunos gramos
